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桃胶
发布时间:2012-09-27 16:31          来源:未知                  点击:

菜品特色

桃胶,又称为桃花泪,顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,所以多用在甜品上。

桃胶营养价值

桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效,口感好。

 菜品特色

1、桃胶熬出来口感像很软很软的果冻,和银耳一起的汤汁非常稠厚,熬好后加了樱桃果干和酒渍樱桃,暖暖的带点酒味和果香,一碗下肚全身都暖和啦!

2、喜欢也可以加梨,木瓜等等水果,总之搭配是很随意的!

3、热量小,饱腹且减肥。

桃胶烹饪方法:


 
 

桃胶炖鲜莲 

 

放到碗里倒入清水泡发一晚,剥好新鲜莲子一小碗。如果介意苦,可以去掉莲子芯,另外桃胶和莲子炖出来的比较清淡,喜欢软糯一些的可以再加一小朵银耳,放到锅中,隔水炖上2小时,吃的时候记得加冰糖,或者加炼奶,蜂蜜等都行。

杏汁桃胶

 

把炖好的桃胶倒入杏汁中,味道更好,杏汁的做法更简单,南杏去皮浸泡一下,放到豆浆机中打成杏汁,再加入冰糖即可

 

桃胶枸杞雪梨水

 

先将桃胶提前泡发

将梨切成块状

将切好和梨和冰糖一同放入锅内

加水煮开后放入桃胶和清洗好的枸杞

大火煮开后改小火

小火煮炖半个小时左右即可

 

 

烹饪小技巧

1、桃胶是干货,泡发后体积会增大,所以份量不用太多。

2、梨连皮一起煮要用盐水稍微浸泡一会,去掉外皮的腊质和农药残留。

营养功效

这款糖水有美容养颜,润肺去咳的功效。

雪耳桃胶

 

桃胶浸泡248小时以上,会涨到很大~泡开后把杂质去掉,冲洗干净

银耳泡开,撕成小朵

放锅中,水开后小火熬煮1--2小时,中途小心不要糊底

快熬好时加入冰糖,甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干