当前位置:主页 > 食材天地 > 新品推荐 >

 
泰国有米虾蛄
发布时间:2012-12-11 11:39          来源:未知                  点击:
 泰国有米虾蛄,又名皮皮虾、爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目。虾蛄入馔食法很多,无论是生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、葱油蒸)、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等,都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下,也鲜美可口,备受人们喜爱。另外,其子可以加工成虾子,是一种传统的呈鲜调味料。泰国有米虾蛄的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。营养分析1.泰国有米虾蛄营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;  2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 虾蛄肉质鲜美,性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺;具穴居性,既能避暑抗寒,又能减少因台风等灾害性天气带来的损失;并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点,在养殖新品种筛选中可作为重要种类。据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。
 
 
 
食 疗 作 用
中医认为,海水虾性湿、味甘咸, 入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效; 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
椒盐泰国有米虾蛄
  材料:虾蛄100 
  椒盐泰国有米虾蛄
0克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。 
  做法: 
  1、红尖椒和蒜剁成末。 
  2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。 
  3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 
  4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。 
盐水泰国虾蛄
  原料:泰国有米虾蛄两斤、青红椒适量 
       调料:盐、姜汁、玫瑰露 
  做法:先要把泰国有米虾蛄用清水 
 
 盐水泰国虾蛄
冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的泰国有米虾蛄放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,泰国有米虾蛄的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将泰国有米虾蛄捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水泰国有米虾蛄就做好了。 
  特点:做好的盐水泰国有米虾蛄看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。 
 
香辣泰国虾蛄
制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 
  做法:泰国有米虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把泰国有米虾蛄放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。 
  特点:香辣泰国有米虾蛄红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。 
清蒸6泰国虾蛄
  原料:虾蛄、葱、姜。 
  做法: 
  1、先将虾蛄洗净。 
  2、将姜切片、葱切段。 
  3、将虾蛄排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。 
  4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

  •   下一篇:没有了